Łosoś pieczony z grzybową krustą

Dzisiaj przepis z warsztatów, wspaniały, bardzo smaczny łosoś. Delikatny i świetnie smakujący z aromatycznymi grzybami.
Zapraszam

Składniki:

• Filet z łososia 300 g,
• grzyby mrożone 80 g,
• cebula 100 g, 
• masło 60 g,
• bułka tarta 60 g,
• parmezan 20 g,
• szczypta koperku, pietruszki, soli, pieprzu,
• ząbek czosnku,
• oliwa z pestek dyni,
• odrobina sałaty, 

Przygotowanie:

• Łososia delikatnie umyć i przyprawić solą z pieprzem, piec przez 15 minut w 100 stopniach. Grzyby umyć i podsmażyć z cebulą na oleju, dodać suszone zioła i przyprawić solą, pieprzem i potłuczonym ząbkiem czosnku. 
• Wystudzone grzyby zmiksować z bułką tartą, parmezanem i masłem. Powstałą masę włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru, rozwałkować 0.5cm, a następnie zamrozić wraz z papierem, około 20 minut. Na upieczonego łososia wykroić plastry zamrożonej krusty, całość zapiec w nagrzanym piekarniku, około 5 minut. Podawać na bukiecie sałat skropionych olejem z dyni i świeżymi ziołami.