Rosół idealny

Już po przeprowadzce, jestem bardzo szczęśliwa, że udało mi się tak szybko zorganizować miejsce do robienia zdjęć. Przyznaję, że natchnęły mnie dwa wielkie okna w moim pokoju, dające cudowne światło. Teraz czekam tylko na odebranie z pralni białych firanek, ale zdjęcia i tak bardzo mi się podobają. Dodaję, że był to mój pierwszy rosół, zrobiony z pamięci. Inspirowałam się trochę wskazówkami Wojciecha Amaro z mojej nowej książki. Szkoda tylko, że restauracyjne zaplecze jest całkiem inne od domowego.


Składniki, 3 osoby:

•  niecały 1 l wody
• 2 skrzydełka i kawałek torsu z kurczaka
• włoszczyzna (por, marchew, pietruszka, seler)
• ziele angielskie, sól, liść laurowy
• kostka rosołowa (można a nawet powinno się zastąpić ziołami i dodatkowymi warzywami)

Przygotowanie:

• Osoloną wodę wraz z kawałkami kurczaka zagotować. Po 15 minutach ściągnąć powstałą pianę, pary razy najlepiej. 
• Następnie dodać pokrojoną, umytą i obraną włoszczyznę. Posolić i dodać ziele angielskie i liść laurowy, po 15 minutach wrzucić kostkę rosołową i gotować 1.5/2 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną garstkę natki pietruszki.