Risotto z dyni w ziołach

Tak ja już mówiłam, zakupiłam niedawno dynię i kompletnie nie miałam pojęcia jak ją wykorzystać. Więc najpierw powstały muffiny a teraz czas na danie wytrawne. Ja jestem ogromna fanką makaronów i ryżu, dzisiaj kolejna odsłona risotta. Muszę przyznać, że wyszło smakowicie. 

Naprawdę nie żartuję! Właśnie piszę ten post z dokładką na talerzu i wciskaniem widelca pomiędzy spacjami. Dobrze, że nikt tego nie widzi! Przy okazji zauważyłam, że moja Luna uwielbia przeciskać się pomiędzy ziołami i rozwiązałam zagadkę kociej sierści na talerzu. Bo ziół ładuję w ogromnych ilościach do potraw, naprawdę ich smak staje się taki soczysty i aromatyczny. Nic tylko rzucić zrobić przerwę w pisaniu i wybrać się po kolejną dokładkę. Taką maleńką, tylko na spróbowanie, nikt się nie obrazi. 

W poprzednim poście mówiłam na temat sekretu dobrej zupy i przy okazji wspomniałam o bulionach. Sekretem mojego risotto jest właśnie bulion, akurat nie robiony przeze mnie, mam jeszcze zapas z tatusiowego rosołu. Ale jego konsystencja jest idealna oraz nadaje wyrazistego smaku całemu daniu. Szczerze mówiąc obawiałam się o efekt, bo po prostu wrzucałam na patelnię to co się znajdowało w kuchni i chyba mam kobiecą intuicję. Teraz zapraszam do zapoznania się z tym aromatycznym daniem.

Składniki:

• łyżka masła
• łyżka oliwy
• pół cebuli
• szklanka drobno pokrojonej dyni
• pół szklanki drobno pokrojonego awokado
• szklanka bulionu oraz pół szklanki wody
• 4 łyżki ryżu
• sól i pieprz
• łyżeczka sosu sojowego
• gałązka rozmarynu, tymianku, oregano i szałwii
• szczypta kiełków z lucerny

Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzać masło wraz z oliwą. Cebulę posiekać na drobna kostkę i zeszklić na patelni. Następnie dodać dynię, wraz z awokado i trochę podsmażyć. Dodać bulion oraz ryż dolać wody i chwilę dusić po przykryciem. Doprawić solą, pieprzem i sosem i dodać zioła. Znowu przykryć i dusić przez 20 minut co jakiś czas mieszając.
• Podawać z kiełkami z lucerny i garstką świeżych ziół.