Mini brownies z kremem waniliowym i truskawkami

Składniki, 12 małych babeczek:

 

Krem w wanilią:

• 1 opakowanie- 125 g serka Philadelphia
• 40 g masła, miękkiego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• Ziarenka z laski wanilii
• Kilka truskawek, pokrojonych w cieniutkie plasterki

• 60g ciemniej gorzkiej czekolady
• 60g masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 duże jajko
• 35g zmielonych płatków migdałów
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

• Przygotować krem: mikserem utrzeć serek razem z miękkim masłem. Dodać cukier puder. Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia, na czas przygotowywania babeczek.

• Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do suchego rondelka lub małego garnka, dodać pokrojone na kawałki masło i roztopić mieszając na małym ogniu, starając się nie podgrzewać za bardzo masy.
• Odstawić z ognia i lekko przestudzić. Dodać cukier, jajko, zmielone migdały, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać na gładką i jednolitą masę.

• Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 13 minut (suchy patyczek).
• Babeczki wyjąć z piekarnika i ostudzić. 
• Po ostudzeniu babeczki udekorować kremem. truskawki pokroić i położyć na kremie tuż  przed samym podaniem.

*Przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku