Sałatka z figami i kozim serem

Dzisiaj chciałabym poruszyć pewny temat. Zapewne wielu z was wie, że jestem chora na zaburzenia odżywiania. Często zdarza się, że osoby wysyłają do mnie wiadomości o poradę w związku z moim powiedzmy "wyzdrowieniem". Pragnę zaznaczyć pewną rzecz, która moim zdaniem była kluczowa w tym wszystkim. 

Moi rodzice dowiedzieli się o chorobie, wspierają mnie i dostarczyli mi każdej potrzebnej pomocy. Oczywiście czynników jest wiele, ale zdaję sobie sprawę, że bez pomocy lekarzy i wsparcia byłabym wciąż chora. Walka jest w tym wszystkim bardzo ważna ale naprawdę bez leczenia niewiele można zrobić, ponieważ osoby chore same siebie nie kontrolują. Ja osobiście mam zastęp lekarzy od terapeutów po gastrologów i zapewne długo się to nie zmieni. 

Wracając do kuchni. Przygotowałam dzisiaj sałatkę ze świeżych ziół z kozim serem i figami, maczanymi w miodzie. Sałatkę polałam oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. 

Może wspomnę jeszcze trochę o figach. Otóż występują w dwóch odmianach czarnej i zielonej. Czarne nadają się do jedzenia na surowo a zielone najlepiej podpiec przed spożyciem. Figi są podobno pierwszymi owocami, które człowiek nauczył się suszyć i przechowywać. Mają sporo witamin, są źródłem wapnia i beta karotenu. Ich największym eksporterem jest Turcja, a najlepsze zbiory osiągane są między sierpniem a październikiem.

Zapraszam!

Składniki:

• garść ziół (bazylia, szałwia, oregano)
• 2 łyżki sera koziego
• 2 czarne figi
• łyżeczka miodu
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka oliwy z oliwek
• ewentualnie sól i pieprz

 

Przygotowanie:

• Zioła umyć, osuszyć ręcznikiem i rozłożyć na talerzu. Figi pokroić w plasterki, zamoczyć w miodzie i również dać na talerz, pokruszyć ser kozi i warto obsypać nim sałatkę. Wszystko polać oliwa i sokiem z cytryny.