Zapiekany Bakłażan

Miałam dzisiaj bardzo ciężki dzień, u mnie w mieście strasznie ciśnienie szaleje i czuję się jakby głowa miała mi zaraz pęknąć. Dlaczego tak? Nie mam pojęcia. Za to wczoraj przyszła do mnie cudowna paczka z Home Look, jestem naprawdę zadowolona z dodatków, są bardzo przydatne i urocze. Niedługo na blogu pojawi się więcej zdjęć, ale już dzisiaj udało mi się użyć paru rzeczy. Jak wam się podobają? 

Miałam straszny problem z przechowaniem potrawy, moja Luna jak szalona się na nią rzucała i próbowała wyjadać mięsko. Nie poznaję jej ostatnio, chyba przechodzi trudny okres dorastania. Dodam jeszcze, że zaprzyjaźniła się z naszym śmietnikiem i codziennie, jeżeli tylko ktoś zapomni go zamknąć, daje nura i łowi skarby. Śmierdzi potem jak mała śmieciarka, ma szczęście, że ją tak bardzo Kochamy.


Składniki:

• 1 bakłażan
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki sera ricotta 
• szklanka piersi z indyka, drobno pokrojonej
• 1/4 szklanki startego sera pecorino
• łyżeczka bułki tartej
• 1 jajko
• łyżka posiekanej pietruszki
• odrobina mielonego cynamonu i imbiru

Przygotowanie:

• Bakłażana przeciąć na pół i rozciąć miąższ w kratkę, ważne jest aby nie uszkodzić skórki. Nastawić piekarnik na 180 stopni, bakłażana natrzeć łyżką oliwy i posolić. Piec przez półgodziny w piekarniku.
• Do miseczki dać drobno pokrojonego fileta z indyka, sery, pietruszkę, bułkę tartą, jajko oraz cynamon i imbir. Wymieszać bardzo dokładnie.
• Z piekarnika wyjąć bakłażana, nie wyłączać sprzętu. Wydrążyć go, pestki wyrzucić a resztę dodać do miseczki. Dokładnie wymieszać i całość nałożyć do połówek. Piec przez następne pól godziny.