Sałatka z truskawkami i arbuzem w aksamitnym sosie

W końcu wyszło cudowne słońce i mogłam zainspirować się, dzięki temu udało mi się naprawdę zrobić niebiański deser. Mam również małą wskazówkę, najlepiej nie jeść pojedynczo tylko na łyżeczkę nałożyć arbuza z truskawką, koniecznie z listkiem mięty i sosem. Smakuje wtedy wyśmienicie.

Składniki:

• 300g truskawek
• 300g miąższu z arbuza
• 1/4 szklanki listków mięty

Sos z białej czekolady:

• 50g białej czekolady
• 4 łyżki soku z arbuza
• 2 łyżeczki miodu
• 3 łyżki rumu
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

•  Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki i pokroić na kawałki, włożyć do salaterki. Arbuza pokroić w kostkę zachowując sok jaki z niego wyciekł (około 4 łyżek). Sok wlać do miseczki i odłożyć. Miąższ arbuza razem z posiekaną miętą dodać do truskawek i delikatnie wymieszać.
•  W rondelku na minimalnym ogniu ciągle mieszając roztopić pokrojoną na kosteczki białą czekoladę. Jak tylko się roztopi zdjąć z ognia, dodać zachowany sok z arbuza, miód, sok z cytryny i biały rum. Energicznie mieszając połączyć wszystkie składniki w jednolity sos. W razie potrzeby (gdyby pojawiły się kawałeczki nieroztopionej czekolady) postawić rondelek na chwilkę z powrotem na małym ogniu, podgrzać nie przerywając mieszania.
•  Sos ostudzić i polać nim sałatkę.