Szparagi z jajkiem na miękko

Uwielbiam takie lekkie dania, jedne z przyjemniejszych. Do tego sos, który powstaje bo rozlania jajka jest moim ulubionym. Może dlatego, że praktycznie sam się robi? Na pewno polecam bardzo ja spokojny wieczór.

Składniki:

• pęczek zielonych szparagów,
• 4 jajka na miękko,
• parmezan,
• sól,
• garść liści rukoli.

Przygotowanie:

• Szparagi umyć, odkroić 2cm dolnej części i oskrobać. Związać bandażem i postawić pionowo w garnku w gotującej się, posolonej wodzie. Gotować 15 min. 
• Jajka umyć i wrzucić do lekko wrzącej wodzie. Gotować 4.5 minuty.
• Rukolę również umyć i położyć na spód talerza, dodać szparagi i starty parmezan. Jajka obrać i delikatnie położyć na środku następnie przekroić łyżeczką, posolić.