Guacamole z awokado i czosnkiem

Najlepsza pasta na świecie, bardzo delikatna i zdrowa. Nadaję się na śniadanie i kolację, można ją przyrządzić w różnych wariantach. Podawać z pieczywem, ja użyłam pełnoziarnistego chleba z orzechami.


Zapraszam

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• pół łyżeczki soku z limonki
• odrobina szczypiorku

Przygotowanie:

• Awokado rozkroić na pół i wyrzucić pestkę. Zawartość przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać rozgnieciony przez praskę czosnek. Doprawić i następnie dodać szczypiorek i sok z limonki.
• Podawać z pieczywem.

Bryndza z karmelizowanym jabłkiem i buraczkami

Prezentuję wam mój ulubiony przepis z warsztatów. Bardzo lubię takie smaki i świetnie się dopełniają.

Składniki:

• Jabłko twarde 1 szt
• Buraczki w słoiku 150 g
• ser bryndza 120 g
• 2 łyżki masła
• Cynamon
• Pieprz czarny
• Czerwone wino 1 łyżka

Sos:

• Musztarda Dijon 1 łyżka
• Cytrynowy ocet z białego wina 1 łyżka
• Zioła prowansalskie szczypta
• Oliwa 1 Łyżka

Przygotowanie:

• Wydrążyć jabłko pozbawiając go gniazda nasiennego, pokroić poziomo plastry o grubości ok. 3mm. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, zarumienić i ułożyć jabłka, które dobrze jeszcze przyprószyć cynamonem. Smażyć po jednej minucie z każdej strony uważając, aby jabłka się nie rozpadły.
• Buraczki doprawić oliwą, solą, ziołami prowansalskimi i zapiec w papierze. Wystudzić, pokroić w plastry lub zostawić w całości i skarmelizować z dodatkiem czerwonego wina.
• Składniki na sos wymieszać ze sobą, całość podawać z serem bryndza, najlepiej z listkami bazylii.

Pomidory z mozzarellą i szałwią

Przepis spóźniony, z powodów problemów z internetem. Na szczęście już dzisiaj mam (wolny ale jest) internet mobilny. Zapraszam.

Składniki:

• 4 pomidory,
• 4 łyżeczki masła,

• 250 g sera mozzarella,
• pęczek liści szałwii,
• 1 łyżka szczypiorku,
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

• Mozzarellę rozgnieść widelcem i włożyć do miseczki, czosnek i szczypiorek posiekać i również dodać do miseczki. Świeżą szałwię umyć, posiekać i wymieszać wraz z innymi składnikami w miseczce, dodać przyprawy.
•  Pomidora umyć, odciąć główkę i staranie łyżeczką wyciągnąć środek. Następnie posolić i delikatnie do każdego włożyć dwie łyżeczki farszu. Przykryć górą od pomidora i dodać łyżeczkę masła na wierzch. Piec w piekarniku na 180 stopniach pół godziny. 

Ser halloumi i oscypek

Ostatnio mam bardzo dużą ochotę na halloumi, jest to chyba mój ulubiony ser do grillowania i smakuje naprawdę dobrze. Najczęściej podaje się go z żurawiną co sama stosuję. Halloumi jest bardzo specyficzny, kiedy go jesz "skrzypi" na zębach, naprawdę jest to intrygujące. Sam ser pochodzi z Cypru i od niedawna jest już dostępny w Polsce. Jest dosyć słony oraz jest mieszanką różnych typów mleka. Z wyglądu trochę podobny do sera mozzarella, ale w smaku całkiem inny. Nie jest tak słodki i do jedzenia na surowo, moim zdaniem niezbyt się nadaje. Pierwszy raz o nim usłyszałam w programie Nigelli już parę lat temu. Tak bardzo się  nim zachwyciłam, że koniecznie musiałam spróbować i po pewnym czasie pojawił się w Almie. Jego smak był dokładnie taki jaki sobie wyobrażałam, jest to mój ulubiony ser. Może dlatego, że tak długo go szukałam. Na pewno warto o choć raz spróbować i zachwycić się jego strukturą. Połączyłam go z oscypkiem bo razem smakują po prostu wybornie i talerzyk bardzo szybko znika.

Składniki:

• ćwiartka sera halloumi 
• ćwiartka oscypka
• 2 łyżeczki żurawiny 

Przygotowanie:

•  Sery pokroić na grubsze plasterki, nie trzeba używać tłuszczu do smażenia.
• Na gorącą patelnię, położyć sery i smażyć po 2 minuty z każdej strony, do zbrązowienia. Podawać z żurawiną.