Rosołek z pierożkami tortellini

W końcu zakupiłam magazyn "Smak" i z rozkoszą, przy herbatce, przeglądam artykuły. Z chęcią przygotuję dla was recenzję magazynu. Bardzo się cieszę, że wychodzi coraz więcej ekskluzywnych magazynów z wartościową treścią! Oby tak dalej!
Moja kotka przeszła ostatnio swoją pierwszą w życiu ruję. Ciężko to przeżyliśmy, nagle zainteresowało ją wychodzenie na dwór oraz miauczenie pod drzwiami. Zrobiła się też troszeczkę zaczepna i agresywna. No i najgorsze, woli spać pod łóżkiem niż ze mną. Nie wiem czy będziemy ją sterylizować, nie chcę jej tego zrobić. Ale również widzę, że bardzo się męczy. Zobaczymy jak to będzie, teraz zapraszam na rosół. 

Składniki:

• Wołoszczyzna
•  3 skrzydełka z kurczaka
• świeże gałązki lubczyku i rozmarynu
• sól i pieprz
• ziele angielskie i liść laurowy
• 15 pierożków tortellini
• 15 ml mleczka kokosowego
• łyżka soku z cytryny
• łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

• Wodę zagotować, dodać mięso i całość zszumować.Wołoszczyznę, umyć i pokroić w paski, doprawić. Dodać zioła (ziele angielskie, liść laurowy lubczyk i rozmaryn). Gotować godzinę, na małym ogniu. 
• Po godzinie, wyjąć z rosołu mięso. Wlać mleczko kokosowe, sok z cytryny i sos sojowy. Zagotować znów całość i dodać pierożki. Kiedy wypłyną na powierzchnię, można całość nalewać do talerzy.

Zupa Cebulowa

I przybyła w końcu jesień, piękna, tajemnicza i wyjątkowo słoneczna. Zachłysnęłam się tym pięknem i zaczynam coraz częściej popadać w nostalgię. Więcej rozmyślam i ubieram się cieplej. Ostatnio zastanawiałam się z jaką potrawą kojarzy mi się jesień, gulaszem? Zastanowiłam się i przyrządziłam cebulową, nie wiem dlaczego, ale to mój typ jesieni.

Składniki:

• 500 g cebuli
• łyżka masła
• łyżka oleju
• 50 ml białego wina
• listek laurowy
• ząbek czosnku
• łyżeczka przypraw prowansalskich 
• litr bulionu
• ser kozi, pokrojony w kostkę. 

Przygotowanie:

• Cebulę obrać i na mieszance masła i oleju przysmażyć, tak około 40 minut. Musi być aromatyczna i słodka. Dodać czosnek, liść laurowy i przyprawę, w mojej jest nawet cząber. 
• Następnie dodać bulion i zagotować, wyjąć listek laurowy i dokładnie zupę zmiksować blenderem. 
• Podawać z serem kozim pokrojonym w kostkę. 

Krem z pomidorów i bazylii

Dzisiaj mieliśmy bardzo dużo pracy, więc kiedy ja siedziałam nad tapetą, Luby w tej samej chwili spełniał się w kuchni. Muszę przyznać, że wyszło mu to bajecznie i zjadłam nawet z dokładką. Zupa była bardzo kremowa i świetnie się dopełniała z ryżem.

Nie wiem czy zauważyliście ale blog ostatnio bardzo się rozwija, jestem z tego powodu niezmiernie szczęśliwa i pracuję nad jeszcze większym udoskonaleniem bloga.

Dzisiaj przepis nie do końca mój i nie do końca robiony przeze mnie. Luby gotował według przepisu z tej Strony, który moim zdaniem jest dokonały.

Zapraszam

Składniki:

•  1 łyżka masła

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

• 1 liść laurowy

•  150 g marchewki (1 średnia), pokrojonej w 1 cm plasterki

• 1 nieduża cebula, pokrojona w kosteczkę

• 1 mały ząbek czosnku, pokrojony na plasterki

• 1,5 - 2 cm kawałek imbiru (pominąć w wersji łagodnej), pokrojony w plasterki

• 1 łyżka mąki pszennej

• 750 g (4 średnie) dojrzałe pomidory, pokrojone na kawałki *

• 1/2 szklanki listków bazylii

• 250 ml mleczka kokosowego (lub krowiego)

• szczypta cukru, sól morska do smaku i świeżo zmielony czarny pieprz
  

• ugotowany biały ryż do podania

Przygotowanie:

• W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Włożyć liść laurowy i smażyć przez kilkanaście minut aż uwolni swój aromat. Dodać marchewkę i smażyć na małym ogniu przez 2 minuty mieszając od czasu do czasu, oprószyć szczyptą soli i cukru. Wymieszać, przykryć i dusić przez 5 minut.
• Dodać cebulę, czosnek i imbir i dalej dusić pod przykryciem przez kolejne 5 - 7 minut, aż marchewka zmięknie.
• Dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez minutę nie rumieniąc. Dodać pomidory, doprawić jeszcze solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotować bez przykrycia przez 30 minut, aż zupa będzie gęsta.
• Wyjąć liść laurowy z zupy, dodać bazylię i zmiksować. Wymieszać z mlekiem kokosowym (lub mlekiem krowim) i przelać przez sito bezpośrednio do garnka w którym gotowała się zupa.
• Przetrzeć przez sito, pozostawiając na nim drobinki skórek i nasiona i ponownie zagotować na małym ogniu. Podawać z ugotowanym białym ryżem.

Zupa FUSION - czyli Kapuśniak

Wczoraj ostatni cykl o zupach, więc przyszedł czas na przygotowanie zupy. Postanowiłam przyrządzić, nowoczesną wersję kapuśniaku, która będzie łączyć w sobie więcej smaków niż tylko kwaskowatość. Zapewne ciekawi jesteście, co takiego zmieniłam w przepisie. Jest to trochę zaskakujące przyznaję, ale jakie smaczne! Do Kapuśniaku według mnie, dodałam jeszcze pomidory i cukinię, zupa wciąż jest kwaśna jak lubię, ale ma dodatkowo nuty innych smaków. 

Jeszcze tak dodam, dzisiaj zupka, ponieważ się rozchorowałam! Siedzę w domu, smarkam i oczywiście nie powinnam ruszać się z łóżka, ale zachęcona pomysłem na moje danie, które na pewno mi pomoże, od razu pobiegłam do kuchni! Wiecie co? Już jest mi lepiej, cudownie rozgrzała mi organizm a kapusta kiszona ma bardzo dobre działanie antybakteryjne na organizm. Zawiera również dużą ilość witamy C, dlatego właśnie marynarze wozili ze sobą beczki kapusty kiszonej, aby uniknąć zachorowania na szkorbut. Czyli po prostu niedobór witaminy C, a kapusta kiszona może w beczkach naprawdę bardzo długo wytrzymać. 

Po 2 talerzach zupy, szkorbut mi nie straszny i mogę pokazać wam przepis oraz zdjęcie. Dodam, że wczoraj kompletnie zdjęcia i potrawa mi nie wyszły. Szkoda, fajny pomysł był. 

Zapraszam!

Składniki:

• 1.5 l bulionu
• 0.5 kg kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 1 duża cukinia
• jeden ząbek czosnku 
• pół marchewki
• 2 listki laurowe
• ziele angielskie
• sól i pieprz
• odrobina kminku (jeżeli nie ma go w kapuście)

Przygotowanie:

• Wcześniej przygotowany bulion wlać do garnka, dodać kapustę kiszoną. Pokroić obraną cebulę, cukinię, marchewkę i pomidory w drobną kostkę, dodać do kapusty. Ząbek czosnku obrać i zgnieść, również dodać. Dodać przyprawy i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i zostawić na pół godziny aby wszystko doszło.

Chłodnik z awokado

Bardzo lubię chłodniki i dzisiaj potrzebowałam taki aby wypełnić mój żołądek. Przepis niestety nie jest mój i nawet nie chciałam go zmieniać, bo jest po prostu idealny. Pochodzi ze strony Kwestia Smaku, polecam zajrzeć. Są dla mnie po prostu najlepszymi ludźmi jeżeli chodzi o strony kulinarne. Wszystko jest smaczne i wygląda świetnie. 

Zapraszam

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 młode szczypiorki wraz z cebulką pokrojone w plasterki
• 1/2 litra bulionu warzywnego
• sok z 1 limonki
• 70 ml płynnej śmietanki 12%

Uwagi:  Ja przyrządziłam porcje dwukrotnie mniejszą (na 2 osoby) ale dodałam śmietankę szefa kuchni. Przez co mój chłodnik jest bardziej białawy. 

Składniki:

•  Rozgrzać oliwę w rondelku i poddusić szczypiorek wraz z cebulką przez 5 minut, aż się zeszkli, ale nie zarumieni. Dodać bulion, zagotować i doprawić ewentualnie delikatnie solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Ostudzić. Do blendera włożyć obrane awokado pokrojone w kawałki, sok z limonki i ostudzony bulion. Zmiksować na jednolitą masę, pod koniec dodać śmietankę. Schładzać w lodówce pod przykryciem, minimum przez 1 godzinę.

Krem z marchwi

Dokładniej krem z marchwi, papryki i pomidorów. Bardzo aromatyczny i wart polecenia, również idealny na szybki zdrowy obiad. Tak jak dzisiaj dla mnie, robiłam go w pośpiechu bo lada chwila miało mi zajść słońce. Ciężko było ze zdjęciami, do tego naprawiali nam toaletę i teraz 2 dni zostałam bez niej w ogóle. Ciężki dzień, bardzo ciężki, ale był i dobre momenty. Mam cudowny garnek nowy, naprawdę świetny i w przecenie w tk maxx!


Zapraszam

Składniki:

• 1.5 szklanki bulionu
• 1 szklanka wody
• 3 marchewki 
• żółta papryka
• puszka obranych pomidorów
• pół cebuli
• bazylia
• sól i pieprz 

Przygotowanie:

• Obrane marchewki zetrzeć w blenderze wraz z papryką i cebulą, odłożyć pół szklanki na później. Następnie dodać do szerokiego garnka i podsmażyć na oliwie, dodać bulion i wodę. Doprawić i gotować, pod koniec można też dodać bazylię. Po 15 minutach, zmiksować blenderem. W rondelku podsmażyć resztę marchwi z dodatkami i podawać w zupie z dodatkiem śmietanki i bazylii. 

Krem z cukinii i serem feta

Bardzo pożywna smaczna i delikatna zupa z cukinii. Jestem miłośniczką dodawania serów do kremów, nie wiem dlaczego ale jeżeli w zupie nie mam sera koziego lub fety, ewentualnie czegoś do gryzienia, nie smakuje mi tak samo. Kiedy próbuję nowych smaków lubię mieć idealnie połączenia, z drugiej strony makaron irytuje mnie i nie ma takiego smaku. Tak więc kolejna odsłona zupy z serem. 


Zapraszam

Składniki:

• 1.5 szklanki bulionu
• 1.5 szklanki wody
• sól, pieprz
• 2 duże cukinie
• 1 cebula
• świeża bazylia
• łyżka sera feta

Przygotowanie:

• Do przygotowanego wcześniej bulionu dodaję wodę oraz sól wraz z pieprzem. Następnie cukinie, bazylię i cebulę dokładnie szatkuję i dodaję do bulionu. Gotuję przez 30 min, następnie miksuję blenderem.  Nalewam do bulionówki, dodaję ser feta i 2 listki bazylii.

Rosół idealny

Już po przeprowadzce, jestem bardzo szczęśliwa, że udało mi się tak szybko zorganizować miejsce do robienia zdjęć. Przyznaję, że natchnęły mnie dwa wielkie okna w moim pokoju, dające cudowne światło. Teraz czekam tylko na odebranie z pralni białych firanek, ale zdjęcia i tak bardzo mi się podobają. Dodaję, że był to mój pierwszy rosół, zrobiony z pamięci. Inspirowałam się trochę wskazówkami Wojciecha Amaro z mojej nowej książki. Szkoda tylko, że restauracyjne zaplecze jest całkiem inne od domowego.


Składniki, 3 osoby:

•  niecały 1 l wody
• 2 skrzydełka i kawałek torsu z kurczaka
• włoszczyzna (por, marchew, pietruszka, seler)
• ziele angielskie, sól, liść laurowy
• kostka rosołowa (można a nawet powinno się zastąpić ziołami i dodatkowymi warzywami)

Przygotowanie:

• Osoloną wodę wraz z kawałkami kurczaka zagotować. Po 15 minutach ściągnąć powstałą pianę, pary razy najlepiej. 
• Następnie dodać pokrojoną, umytą i obraną włoszczyznę. Posolić i dodać ziele angielskie i liść laurowy, po 15 minutach wrzucić kostkę rosołową i gotować 1.5/2 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną garstkę natki pietruszki.

Zupa botwinkowa

Muszę przyznać, że szalenie mi smakowała i zjadłam dwa talerze tej pysznej zupy! Jest delikatna w smaku ale dzięki fecie nabiera słonego posmaku. Polecam.

Składniki:

• 1/2 kg botwinki z liśćmi i buraczkami,
• włoszczyzna: 1 marchewka, kawałek selera, cebula, 1 ząbek czosnku, 
• 2 litry wody,
• świeży koperek,
• łyżka masła,
• łyżka oliwy.
• sól, pieprz, cukier, sok z cytryny,
• 80 ml śmietanki kremowej 30%,
• łyżka jogurtu greckiego,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 200g sera feta.

Przygotowanie:

•  Botwinkę dokładnie opłukać i drobno posiekać. Jeśli botwinka ma buraczki należy je drobniutko pokroić tak aby ugotowały się w tym samym czasie co liście. Warzywa z włoszczyzny obrać i opłukać, gotować w wodzie do miękkości przez około pół godziny, dodając sól i pieprz do smaku. Wyjąć warzywa z wywaru, dodać do niego listki z kilkunastu gałązek tymianku, 2 łyżki posiekanego koperku, masło i oliwę. Zmniejszyć ogień do umiarkowanego i włożyć posiekaną botwinkę. Gotować do miękkości na umiarkowanym ogniu przez około 3 - 4 minuty.
•  Śmietankę wymieszać z mąką i dwiema łyżkami zimnej wody, następnie stopniowo wlewać kilka łyżek zupy. Powoli wlewać do garnka z zupą, zagotować, odstawić z ognia, doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą cukru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny.
• Podawać z dużą ilością sera feta i jogurtem greckim. 

Rozpieszczona Luna uwielbia chodzić po stole.

Zupa szparagowa z rydzami i warsztaty kulinarne

Na samym początku pragnę was przeprosić. Wybierając się już do auta, zapomniałam wziąć aparatu i podróż zaczęłam bez niego. Nie mogłam przez to zachować dla was ani jednej chwili i potrawy ale postaram się to opowiedzieć. Dodatkowo przyrządziłam z małą modyfikacją jedna zupę z warsztatów.


Moja podróż zaczęła się w piątek wieczorem, kiedy to dojechałam na Dworzec Główny we Wrocławiu z zamiarem znalezienia mojego pociągu nocnego. Od razu muszę zaznaczyć, że dworzec to wstyd i hańba dla naszego narodu w związku ze zbliżającym się Euro. Tablice nie działają, brudno i w trakcie pseudo remontu. Za to pociąg nocny był już zacniejszy, czekała na mnie moja kuszetka i prześcieradło. Z ręką na sercu przyznaje, że podróż trwała godzinkę i już znalazłam sie w stolicy. Do hostelu dotarłam dzięki mojej mapce, chociaż wielkie zdziwienie ukazało się na mojej twarzy, kiedy to się okazało, że hostel jest pod numerem 10/127 a nie odwrotnie. No cóż Warszawa... 
Stwierdzając, że zostało mi jeszcze dużo czasu do godziny piętnastej wybrałam się na spacer do Łazienek, pięknie i cudownie wyglądał: pawie, kaczki i kaczuszki skaczące z drzew, wiewiórki, które pragną Twojego jedzenia i nawet komary, które całą zgrają rzucą się na Twoją kostkę. 
Oczywiście pomyślałam, że umyję się wieczorem i tylko odświeżona wybrałam się na warsztaty, dosyć się przeraziłam widząc kamery i lampy, jeszcze więcej lamp. Zakładam, ze przy mojej bladej skórze, wyglądam na co najmniej chorą ale przynajmniej wystąpię w telewizji. Poznałam już na początku przemiłą Panią, która poprosiła mnie o przedstawienie się, zrozumiałam wtedy, że chyba naprawdę udało mi się coś osiągnąć. 


Zajęłyśmy miejsca i poznałyśmy osobę z którą prowadzone będą warsztaty:
właściciela restauracji (trochę też celebrytę) Karola Okrasę
oraz 
przemiłego szefa kuchni Marcina Budynka.

Zaczęła się degustacja:
zupa rybna z halibuta, krem ze szparagów, zupa z młodej kapusty, rosół królewski, flaczki cielęce z krewetkami, krem z porów i kalarepy, pomidorowa z imbirem.

Prawdziwy zawrót głowy, najlepsza według mnie była zupa rybna i szparagowa. Następnie podano nam lunch, łososia (pieczonego w 50 stopniach przez co białko nie jest do końca ścięte) z burakami i płatkami soli, kiełkami rzodkwi oraz kaszą gryczaną z kolendrą i suszonym ogórkiem kiszonym (!), szparagiem i sosem holenderskim. Suszony ogórek był zadziwiający, ach ta moda na kuchnię molekularną. 


I teraz moja ulubiona część niespodzianka: zaserwowano nam deser, mianowicie mus czekoladowy. Ale to jaki! A była to pianka czekoladowa z płatkami soli, ostrą papryką i pianką kokosową oraz konfiturą z czerwonej porzeczki. Musze przyznać istny majstersztyk! W tym momencie pokochałam Karola Okrasę, zaprosił mnie do swojej restauracji i serwuje takie niebiańskie danie. Do tego jest miły, dowcipny i stara się dokładnie opisać potrawy, na czym najbardziej mi zależy.


Tak moje spotkanie się zakończyło, z najedzonym żołądkiem, uśmiechem na twarzy, głową pełna wiedzy i pomysłów. Leciałam do hostelu się przespać, nie mogłam doczekać się następnego dnia.


Rano po pewnych trudach nocy dotarłam do Centrum Techniki Kulinarnej, istnego marzenia, było to studio kulinarne. Przy stole z poczęstunkiem, czekał na mnie pan, który obwiązał mnie fartuszkiem (tak mocno, że nie mogłam oddychać i do tego nagle zdałam sobie sprawę, że wyglądam jak w sukience a moja talia zrobiła się idealna) i zaczęła się bajka. W mojej 2-osobowej grupie była jeszcze Magda, 2 lata starsza i razem stanowiłyśmy najmłodsze kobiety na warsztatach. Za to idealnie sobie radziłyśmy razem! Zgrałyśmy się i wszystkie zupy wyszły nam perfekcyjnie.


Kiedy pan Marcin tłumaczył nam przepisy, nagrywano wtedy materiał telewizyjny. Następnie starałyśmy się odwzorować zupę nawet lepiej. Czas mijał wyjątkowo szybko, nogi trochę pobolewały a ziemniaki i pory kroiły się coraz lepiej. Nauczyłam się, bardzo wiele chociażby serwowania. Niestety czas dobiegał końca a ja o 17:30 miałam pociąg powrotny do domu. Musiałam wyjść trochę wcześniej, ale zdążyłam z innymi krzyczeć do kamery "Polska Gotuje", przynajmniej mam pewność, że jak mnie wytną to chociaż tam się pojawię. 

Zupa Szparagowa z rydzami

Składniki:

• rosół z kury 1l
• szparagi białe 250g
• jedna cebula
• por 100g
• garść rukoli 
• oliwa z oliwek 60ml
• płatki migdałów 40g
• grzyby rydze 100g
• masło 40g
• olej
• liść laurowy, pieprz biały, ziele angielskie, sól morska
• śmietana 30% 60ml

Przygotowanie:

• Szparagi dokładnie umyć i obrać, odciąć główki na wysokości 4-5 cm. Pozostałą część tniemy na kawałki ok. 1 cm. Cebulę i por obieramy, kroimy w kostkę w raz ze szparagami smażymy na oleju z masłem ok. 10 min. 
• Następnie zalewamy warzywa rosołem (ja posiadam zamrożony wywar właśnie na takie okazje, po prostu chwilę wcześniej go rozmrażam, nie lubię używać kostek rosołowych). Dodajemy przyprawy i gotujemy 20 min. Teraz należy ziele angielskie i liść laurowy wyciągnąć i dodać śmietankę.
• Zupę przetrzeć blenderem lub w mikserze do uzyskania kremy.
• Grzyby należy pociąć w drobną kostkę i smażyć ok. 5 min, doprawiając solą i pieprzem. 
• Płatki migdałów najlepiej uprażyć na suchej patelni i następnie zmiksować z rukolą, oliwą i przyprawami. 
• Krem podajemy w głębokim talerzy, na środku układamy grzyby i dekorujemy pesto z rukoli.

 

Zupa pieczarkowa

Naprawdę smaczna zupa pieczarkowa, idealna na teraźniejsze upały i bardzo pożywna. Idealnie smakuje ze świeżą bułką. Moja zupa ma odcień żółtawy, ponieważ dodałam do niej cebulę.

Składniki:

• 7 pieczarek
• mała cebula
• 2 kostki rosołowe
• 1/2 szklanki śmietanki 18%
• 1/3 szklaki sera (np. koziego)
• 40g masła
• dodatkowo 2 bułki

Przygotowanie:

• Tradycyjne: Drobno pokroić pieczarki i cebulę. Zagotować w garnku wodę wraz z kostkami rosołowymi i pokrojonymi dodatkami. Po 10 minutach dodać kawałki sera i masła. Gotować jeszcze 5 minut i dodać śmietankę. Podawać z bułkami.
• Thermomix: Wszystkie składniki wrzucić do miksera na wirujące noże (prócz śmietanki). Dolać wody do 1l i gotować przez 13minut, pod koniec gotowania dodać śmietankę. Podawać z bułkami.

Zupa z Porów

Ostatnio mam bardzo dużą potrzebę na zupy. Może to przez pogodę, może przez samopoczucie. Ta wariacja wyszła bardzo smaczna i pożywna. Gorąco polecam i przypominam o Konkursie.

Składniki:

• marchewka
• jeden por, głównie biała część
• pół szklanki sera koziego
• pół cebuli
• kawałek (w wielkości połowy cebuli) selera
• 2 kostki rosołowe
• 1/2 szklanki śmietanki do zup

Przygotowanie:

• Standardowo: Pokroić wszystkie na małe części i zagotować zupę. Następnie na małym ogniu podgrzewać przez 15min.
• W thermomixie: Wszystko wrzucić do miksera, gotować 10 min na 100C.
• Podawać z dodatkowo pokrojonym serem i grzankami.  

Zupa cebulowa

Dzisiaj wraz z dużą pomocą postanowiłam zrobić zupę cebulową. Mój mężczyzna twierdzi, że jest to idealna zupa na ciężkie, mroźne poranki, wspaniale rozgrzewa i dodaje nam sił. Choć nie jestem fanką cebuli muszę przyznać, że zupa była kremowa i delikatna, bardzo mi smakowała. Leon nawet wydawał się wyjątkowo zainteresowany.

Uwagi: Ser kozi długo dojrzewający najlepiej dostać w biedronce, jest naprawdę dobrej jakości i smaczny. Czerwoną cebulę można zeszklić na patelni i dodać jako dodatek. Ja takie zupy robię w urządzeniu thermomix (który nawet gotuje), aczkolwiek normalnie wystarczy po prostu pod koniec blenderem zmielić zupę.

Składniki:

• 1l wody
• 3 cebule i jedna czerwona
• 200 ml śmietany 18%
• łyżka mąki
• ponad pół kubka sera koziego 
• łyżka mąki
• kawałek papryczki chilli
• 2 kostki rosołowe 

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki, oprócz wody, umieścić w urządzeniu. Zmielić na wysokich obrotach przez 30s, następnie zalać wodą do 1l. Gotować przez 10 min. 
• Do miseczki nałożyć 3 plasterki sera koziego i zalać gorącą zupą. Można dodać do smaku świeżą bazylię.

Krem brokułowy z serem

Po bardzo ciężkich dla mojego żołądka świętach postanowiłam gotować trochę lżej i dać mu odpocząć. Tak właśnie powstał mój krem, stworzony raczej z niechęci pójścia do sklepu przez dzisiejszą pogodę.

Składniki:

• 1 brokuł 
• 40 g sera Gorgonzola
• 40 g sera koziego długo dojrzewającego 
• pół cebuli
• przyprawy do smaku
• kostka rosołowa

Dodatki: drobne grzanki np czosnkowe. 

Przygotowanie:

• Brokuła dokładnie umyć, odciąć różyczki i włożyć do garnka. Zalać wodą i zagotować. Następnie jak woda zacznie bulgotać, odcedzić, ponownie wlać świeżą wodę i zagotować. Wodę teraz posolić i dodać kostkę rosołową. Nie rozgniatać i nie gotować za długo.
• Do miksera włożyć sery i cebulę oraz pozostawić w naczyniu.
• Następnie przelać brokuły do reszty i zmiksować przez 20s na wysokich obrotach. Można również użyć blendera. Podawać z serem kozim pokrojonym w kostkę.