Potrawa z ryżu i wędzonego łososia

Dzisiaj miały być kotleciki, ale w związku z tym, że dostałam nadprogramowa świeżą, wędzoną rybę z nad morza, musiałam szybko przygotować coś innego. Tak właśnie powstało to curry, trochę przypadkowo, trochę ze wszystkiego co mam w kuchni. 
Mam nadzieję, że lubicie takie potrawy?
Ja osobiście do curry przekonałam się niedawno ale od razu mi posmakowało. 
Zapraszam

Składniki:

• łyżka masła
• łyżka oliwy z oliwek
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka curry
• łyżeczka startego imbiru
• szklanka ryżu jaśminowego
• ok. 300 ml wody
• dzwonek wędzonego łososia
• posiekana natka pietruszki
• sól
• 2 jajka zagotowane

Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Drobno pokroić cebulę i zeszklić, następnie po kolei wrzucać kurkumę, curry, czosnek, imbir i sól. Podsmażać chwilę i mieszając dodawać wodę z ryżem. 
• Przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut aż ryż będzie miękki.
• W międzyczasie nastawić jajka na 8 minut, tak aby były na twardo.
• Na patelnię dodać wędzonego łososia i smażyć przez dwie minuty, następnie posiekać pietruszkę i również dodać. 
• Obrać jajka i serwować z potrawą prosto z patelni.

Łosoś w mandarynkach

Wczoraj dostałam filet świeżego łososia, ryba niestety nie może długo stać. Więc dzisiaj od razu po powrocie z mojego ukochanego Kraskowa (relacja jutro) wzięłam się do roboty. Muszę przyznać, że trochę obawiałam się smaku mandarynek wraz z pomarańczami na łososiu ale wyszło naprawdę smacznie! Lubicie takie połączenia? Ja zawsze byłam sceptyczna na takie połączenia ale całkowicie mnie zaskoczyło. Pozytywnie oczywiście!
Zapraszam!

Składniki:

• jeden filet z łososia
• łyżeczka papryki mielonej
• odrobina soli
• pół mandarynki

• konfitura pomarańczowa
• parę listków mięty
• 2 cząstki mandarynki

Przygotowanie:

• Łososia natrzeć papryką solą i sokiem z mandarynki i skórką. Odstawić na pół godziny. Ważne jest aby łosoś był ze skórą, jeśli nie wiemy jakiej jest świeżości radę zrobić bardziej wypieczony. 
• Konfiturę pomarańczową najlepiej słodzoną sokiem z winogron wymieszać z posiekaną miętą i mandarynkami, zgniecionymi widelcem. 
• Łososia smażyć najpierw skórą do dołu, przez około 7/8 minut następnie przewrócić i dosmażyć przez 2 minuty wierzch. Podawać z konfiturą i listkami mięty.

Tatar z łososia z dodatkiem zielonego pieprzu i truskawek

Bardzo pięknie prezentuje się jako przystawka, na spotkaniach towarzyskich. Smakuje bardzo ekscentrycznie z ostrymi i słodkimi nutami.

Składniki:

• Filet z łososia 200 g,
• Truskawki 250 g, 
• Garść świeżej mięty,
• Szczypta zielonego pieprzu,
• Oliwa z oliwek,
• Ocet balsamiczny 1 łyżka, 
• Limonka 1 szt,
• Szczypta soli.

Przygotowanie:

• Oczyszczony filet z łososia posiekać drobno i przyprawić solą, podduszonymi ziarnami pieprzu, sokiem limonki, odrobiną oliwy. Wymieszać i formować roladki.
• Truskawki drobno posiekać, doprawić octem balsamicznym i posiekaną mięty. Wymieszać.
• Na środku roladek, łyżeczką zrobić drobne wgłębienie i nakładać truskawki na wierzch tatara. 

Łosoś pieczony z grzybową krustą

Dzisiaj przepis z warsztatów, wspaniały, bardzo smaczny łosoś. Delikatny i świetnie smakujący z aromatycznymi grzybami.
Zapraszam

Składniki:

• Filet z łososia 300 g,
• grzyby mrożone 80 g,
• cebula 100 g, 
• masło 60 g,
• bułka tarta 60 g,
• parmezan 20 g,
• szczypta koperku, pietruszki, soli, pieprzu,
• ząbek czosnku,
• oliwa z pestek dyni,
• odrobina sałaty, 

Przygotowanie:

• Łososia delikatnie umyć i przyprawić solą z pieprzem, piec przez 15 minut w 100 stopniach. Grzyby umyć i podsmażyć z cebulą na oleju, dodać suszone zioła i przyprawić solą, pieprzem i potłuczonym ząbkiem czosnku. 
• Wystudzone grzyby zmiksować z bułką tartą, parmezanem i masłem. Powstałą masę włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru, rozwałkować 0.5cm, a następnie zamrozić wraz z papierem, około 20 minut. Na upieczonego łososia wykroić plastry zamrożonej krusty, całość zapiec w nagrzanym piekarniku, około 5 minut. Podawać na bukiecie sałat skropionych olejem z dyni i świeżymi ziołami.