Tosty Francuskie

Tego jeszcze u mnie na blogu nie było a przecież tosty francuskie to prawdziwy klasyk! Choć sama ich raczej nie jadam, to na odrobinę zawszę się skuszę w towarzystwie. Dzisiejsze są po prostu wyborne, z dodatkiem salsy z pomidorów i bazylii. Oczywiście, kiedy tylko nie patrzyliśmy Luna jednego podkradła, niedobra ta nasza kotka.

U mnie w mieście dzisiaj było jakieś wydarzenie (nie mam pojęcia jakie), ale w rynku wystawili kramy z różnymi przysmakami i udało mi się kupić litewski chleb. Zobaczymy czy był to dobry zakup, ktoś kiedyś próbował? Kupiłam dokładnie okaz robiony na miodzie. A teraz tosty.

Zapraszam

Składniki:

• 2 kromki chleba
• jajko
• sól i pieprz

 Salsa:

• pół pomidora 
• garść bazylii świeżej
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki ricotty lub sera feta

Przygotowanie:

• Do miseczki wbić jajko i przyprawić, pomaczać przez chwilę chlebek i smażyć na rozgrzanym oleju, przez 2 minuty z każdej strony. 
• Pomidora bardzo dokładnie pokroić a bazylię posiekać. Doprawić i wymieszać z serem. Podawać na toście.

Karmelizowana gruszka w winie z serem kozim

Ostatnie dni, bardzo szybko mi zleciały, spędzałam czas z rodziną, jak chyba każdy w wolne dni. Teraz czas ciężko wziąć się do pracy i zaprosić was na coś smacznego i inspirującego. Przygotowałam gruszkę karmelizowaną w winie i miodzie, dodatkowo z serem kozim i rukolą. Bardzo smaczna przystawka, którą serdecznie polecam. Bardzo się cieszę, że pogoda dopisała chociaż na ten jeden wolny dzień! 

Jak wy go spędziliście?


Zapraszam

Składniki:

• gruszka
• 3 łyżki wina
• 2 łyżki miodu
• garść rukoli
• łyżka sera koziego

Przygotowanie:

• Gruszkę delikatnie obrać i odciąć. Rozgrzać patelnie i położyć obraną gruszkę. Polać ją winem a następnie miodem, smażyć na bardzo małym ogniu przez 30 minut co chwilę mieszając i nie doprowadzając do przypalenia.
• Podawać z rukolą i serem kozim.

Zapiekane figi z pistacjami

Ostatnio w lokalnym warzywniaku udało mi się dostać figi, niestety zielone ale również dobre! Zastanawiałam się jak je wykorzystać i trochę poeksperymentowałam i wyszło wyśmienicie! Wytrawna przystawka z nutą słodkości i aromatem ziół. Jak dla mnie ideał, wręcz zaskoczyło mnie to, że przepis tak mi się udał a został stworzony z tego co po prostu mam na tę chwilę w kuchni. Możliwe, że zainspirowałam się w Kraskowie! Niesamowitym miejscu, o którym pisałam w tym poście:


Hotel Pałac Krasków

oraz

Oficjalna Strona 
 


Miejsce naprawdę niesamowite, dodam jeszcze, że właściciel jest mecenasem sztuki i pochodzi z Wiednia. Bardzo sympatyczny człowiek, który kocha sztukę a pałac traktuje jako swoją spuściznę. Mam zamiar częściej tam bywać i relacjonować pobyt, który stał się dla mnie jedną z ważniejszych chwil w życiu. Chciałabym aby w Polsce powstawało więcej takich miejsc i aby zostały doceniane, ponieważ tak naprawdę nikt o nich nie wie! A tym bardziej ciche miejsce z końmi, ogrodami i dobrą restauracją zasługuje aby przebywali tu nie tylko zagraniczni goście ale też Polacy, którzy szukają odpoczynku. Prawdziwego odpoczynku, uważam, że to jedyne takie miejsce. Trzeba je docenić!

Pomożecie mi?


A teraz moja potrawa:
Zapraszam

 Składniki:

• 4 figi
• 4 plasterki sera mozzarella
• kawałek szynki 
• gałązka rozmarynu 
• odrobina soli i odrobina cukru muscovado
• posiekane pistacje
• kilka borówek

Przygotowanie:

• Piekarnik nastawić do 200 stopni i podpiec figi przez 10 min. Następnie tuż po wyjęciu nafaszerować serem i odstawić.
• Szynkę zawinąć w rulonik i wsadzić do niej rozmaryn. Następnie położyć na talerzyk a na nią figę i obsypać pistacjami. Na szynkę dać odrobinę soli a na figę odrobinę cukru (naprawdę odrobinę). Udekorować borówkami i delektować się smakiem!

Ser kozi w ziołach

Post dzisiaj wrzucony dużo później niż planowałam. Uczę się obsługi programu lightroom i przerzuciłam się na zdjęcia RAW. Ciężka sprawa przyznaję, ale efekty niesamowite nie chcę już wracać do plików JPEG. To takie świetne uczucie, kiedy nagle odkrywasz, że wielki świat fotografii otwiera się przed Tobą. Jeszcze tylko nie wychodzi mi fotografowanie na uwięzi a szkoda. A co do dzisiejszego dania, odkryłam ostatnio bardzo aromatyczny ser kozi pleśniowy. Nie chciałam marnować jego potencjału, zwykłym zjedzeniem tak bez niczego i wpadłam na pomysł nafaszerowania go moimi ziołami.

Składniki:

• 1 sztuka pleśniowego sera koziego
• garstka ziół: szałwii, rozmarynku, tymianku
• sól i pieprz 
• można dodać paprykę wędzoną

Przygotowanie:

• Zioła najlepiej zgnieść, aby puściły aromat. Wyciąć górę sera i nafaszerować ją ziołami, można na chwilę odstawić aby ser przesiąkł zapachem ziół, dodatkowo polać oliwą i posolić, najlepiej solą morską.
• Rozgrzać naoliwioną patelnię, położyć ser nafaszerowany i smażyć parę minut, do zmięknięcia. Polecam jeść jeszcze ciepły.

Risotto z grzybami

Dzisiaj wraz z kuzynką postanowiłyśmy wykorzystać grzybki, które uzbierały się w mojej lodówce. W szafce odnalazł się nawet ryż jaśminowy, smaku dodał też alkohol, który trzymałyśmy w dłoniach. 

Składniki:

• 2 łyżki masła
• łyżka oliwy z oliwek
• pół cebuli 
• 4 ząbki czosnku 
• 2/3 szklanki ryżu jaśminowego
• pół szklanki wody
• pół szklanki białego wina
• sól i pieprz
• 300 g prawdziwków
• 300 g kurek
• łyżka śmietany
• szczypta pietruszki 

 Przygotowanie:

• Umyć i pokroić grzyby, poszatkować cebulę i czosnek.
• Na patelni rozgrzać masło i oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. Następnie dodać ryż i 1/4 szklanki wody (wedle potrzeby dodawać więcej wody). Dusić chwilę pod przykryciem i potem dodać wino wraz z grzybkami. Doprawić i znów dusić pod przykryciem, pod koniec dodać pietruszkę i odrobinę śmietany. 

I dzisiejsza Luna :)

Bryndza z karmelizowanym jabłkiem i buraczkami

Prezentuję wam mój ulubiony przepis z warsztatów. Bardzo lubię takie smaki i świetnie się dopełniają.

Składniki:

• Jabłko twarde 1 szt
• Buraczki w słoiku 150 g
• ser bryndza 120 g
• 2 łyżki masła
• Cynamon
• Pieprz czarny
• Czerwone wino 1 łyżka

Sos:

• Musztarda Dijon 1 łyżka
• Cytrynowy ocet z białego wina 1 łyżka
• Zioła prowansalskie szczypta
• Oliwa 1 Łyżka

Przygotowanie:

• Wydrążyć jabłko pozbawiając go gniazda nasiennego, pokroić poziomo plastry o grubości ok. 3mm. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, zarumienić i ułożyć jabłka, które dobrze jeszcze przyprószyć cynamonem. Smażyć po jednej minucie z każdej strony uważając, aby jabłka się nie rozpadły.
• Buraczki doprawić oliwą, solą, ziołami prowansalskimi i zapiec w papierze. Wystudzić, pokroić w plastry lub zostawić w całości i skarmelizować z dodatkiem czerwonego wina.
• Składniki na sos wymieszać ze sobą, całość podawać z serem bryndza, najlepiej z listkami bazylii.

Pomidory z mozzarellą i szałwią

Przepis spóźniony, z powodów problemów z internetem. Na szczęście już dzisiaj mam (wolny ale jest) internet mobilny. Zapraszam.

Składniki:

• 4 pomidory,
• 4 łyżeczki masła,

• 250 g sera mozzarella,
• pęczek liści szałwii,
• 1 łyżka szczypiorku,
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

• Mozzarellę rozgnieść widelcem i włożyć do miseczki, czosnek i szczypiorek posiekać i również dodać do miseczki. Świeżą szałwię umyć, posiekać i wymieszać wraz z innymi składnikami w miseczce, dodać przyprawy.
•  Pomidora umyć, odciąć główkę i staranie łyżeczką wyciągnąć środek. Następnie posolić i delikatnie do każdego włożyć dwie łyżeczki farszu. Przykryć górą od pomidora i dodać łyżeczkę masła na wierzch. Piec w piekarniku na 180 stopniach pół godziny.