Bułeczki Drożdżowe z jagodami

Tydzień temu przyszła do mnie paczka z prezentem od firmy Materne. Otóż zmieniają opakowania i to na bardzo nowoczesne i ładne. W związku z tym wysyłają mi do spróbowania dżemy z wersji niskosłodzonej. Muszę przyznać, że bardzo mi smakowały. Są idealne do herbaty i do bułeczek.

Składniki:

• 2 żółtka
• 1 całe jajko
• 1 1/2 miarki mleka
• 40 g cukru
• 5 g cukru waniliowego
• 50 g świeżych drożdży
• 250 g mąki pszennej
• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

•  Do naczynia włożyć jajko całe, 2 żółtka, masło, mleko, cukier i cukier waniliowy. Całość wymieszać – nastawić Thermomix 1,5 minuty/tem. 50 stopni/obr. 5. Następnie dodać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto za pomocą Thermomix – czas 3 min/obr. Interwał.Następnie zostawiamy ciasto w naczyniu do wyrośnięcia na ok 20 minut.
  Kiedy ciasto wyrośnie, formujemy małe placki i łyżeczką nakładamy jagody lub dżem i starannie zalepiamy. Pozostawiamy ok 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Bułeczki możemy z wierzchu posmarować białkiem, które nam zostało.Bułeczki  pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni – 15 – 20 minut.
  
•  Świetnie smakuje posmarowana dżemem dodatkowo. 
   
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Kwasimy ogórki z Polska Gotuje! i Ciabatta z ogórkiem, jajkiem i serem feta.

 Nie dawno zgłosiłam swojego bloga do akcji "Blogerzy testują". Parę dni później dostałam e mail z wiadomością, że już niedługo przyjdą do mnie przyjdą do mnie przyprawy do "Kwasimy z Polska Gotuje", kiedy tylko wróciłam z warsztatów wzięłam się za ogórki. Było przy tym mnóstwo zabawy! Od Producenta przypraw Marsyl i Polska Gotuje dostałam paczkę, która po otworzeniu cudownie pachniała gorczycą i pieprzem. Nie mogłam się doczekać smaku moich ogórków.

 Tak więc wybrałam się na targ w poszukiwaniu idealnym ogórków, oczywiście pani mi pomogła i wszystko wyjaśniła:

Składniki:

• zestaw przypraw Marsel (przyprawa do ogórków, liść laurowy, gorczyca, pieprz)
• korzeń chrzanu
• czosnek
• koper
• woda 2l
• sól

Przygotowanie:

• Gotujemy wodę z 2 łyżkami soli (u mnie morskiej) i następnie studzimy. Następnie do dużego słoja wkładamy przyprawy, koper, czosnek, ogórki i chrzan. Zalewamy wodą i pozostawiamy na 3 dni, najlepiej aby ogórki miały mały dostęp powietrza.

 

Ciabatta z ogórkiem, ziołami i serem feta

Składniki:

• Ciabatta
• połowa ogórka kiszonego
• łyżeczka serka philadelphia
• 2 plasterki fety
• plasterek jajka
• plasterek sera koziego
• przyprawy
• zioła (bazylia, szałwia)
• musztarda krymska

Przygotowanie:

• Ciabattę przekroić na pół, górną część posmarować musztardą a dolną serkiem. Wyłożyć zioła i położyć na nie sery i ogórka, jeszcze ciepłe jajko na samą górą. Dodać sól i pieprz.

 

„Blogerzy kwaszą z Polska Gotuje”:

http://kulinarnapiniata.pl/

http://pomyslykulinarne.blogspot.com/

http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/html

http://coolinarny.blox.pl/html

http://camomilleflavor.blogspot.com/

http://www.tryingtocookandbake.blogspot.com/

http://mowia-weki.blogspot.com/

www.smakialzacji.blogspot.com

http://kuchniabreni.blox.pl/strony/omnie.html

http://www.kuchnia-elexis.blogspot.com/

Ekspresowe rogaliki z nutellą

Bardzo szybka i pyszna przekąska dla całej rodziny. Jej zrobienie dosłownie zajmuje parę minut i nie wymaga prawie żadnego nakładu pracy. Deser idealny!

Składniki:

• ciasto francuskie
• białko 
• mały słoiczek nutelli 

Przygotowanie:

• Piekarnik nastawić do 180 stopni, ciasto pokroić na trójkąty i oddzielić. Przy podstawie nałożyć łyżeczkę nutelli i zawijać w stronę ostrego końca, tak aby był na środku. Zawinąć rogi w odwrotną stronę niż całość oraz posmarować wierzch białkiem. Zrobić tak ze wszystkimi i piec 20 minut do zarumienienia. Podawać z kawą lub mlekiem.

Ravioli ze szpinakiem i serem ricotta

Moja propozycja na konkurs, dzisiaj spróbuję jeszcze jeden pomysł wypróbować. Może się okaże lepszy, ale kto wie. Ravioli jest bardzo dobre z ziołami, nie robiłam specjalnie do nich sosu bo nie czułam takiej potrzeby.
Zapraszam!

Składniki:

ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• ok. 3/4 szklanki gorącej wody

farsz:

• 400 g szpinaku
  
• 200 g sera ricotta
• 2 małe ząbki czosnku
• parmezan
• 2 jajka
• szczypta gałki muszkatołowej, pieprzu i soli

 
 dodatki: 

•  oliwa
• zioła (tymianek, szałwia)
• sól

Przygotowanie:

•  Ugotować szpinak w małej ilości wody. Odcedzić, ostudzić i posiekać, dodać do niego rozdrobniony ser ricotta. Wymieszać, dodać jajka, parmezan i czosnek. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i solą.Mąkę przesiać na stolnicy, zrobić w niej dołek.  
• Zaparzyć ciasto, wlewając w dołek gorącą wodę i mieszać widelcem. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto - ma być wolne. Ciasto bardzo cienko rozwałkować, podsypując stolnicę mąką
• Szklanką wycinać równe koła , następnie na jedno nakładać łyżeczkę farszu i drugim kołem skleić. 
• Po ugotowaniu podawać polane oliwą lub masłem z ziołami i parmezanem. 

Muffiny angielskie z kozim serem i sosem

Ciasto drożdżowe (wystarczy wymieszać składniki), należy przygotować wieczorem, na noc wstawić do lodówki, a rano usmażyć muffiny. Smaży się je w metalowych obręczach, które układa się na patelni, a w ich środek wlewa porcję ciasta. Pod wpływem ciepła z patelni (mały ogień) ciasto rośnie i ładnie się rumieni. Najlepiej smażyć placki na wysokość około 2 cm o średnicy 7 cm. Można je też piec w piekarniku (180 stopni, przez około 15 - 20 minut) w formie na muffiny, wgłębienia smarujemy olejem lub masłem i napełniamy ciastem. Wówczas otrzymamy małe drożdżowe bułeczki.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki drożdży suszonych instant 
• 1/4 łyżeczki sosy oczyszczonej plus 3 łyżki ciepłej wody
• mąka kukurydziana do posypania
• kilka metalowych obręczy

oraz 

• śmietana 18%
• szpinak
• konfitura z dyni i żurawiny
• ser kozi

Przygotowanie:

•  Wymieszać mleko z miodem, dodać olej. Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać sól, drożdże, wymieszać. Do mąki wlać mleko z miodem i mieszać składniki łyżką aż połączą się ze sobą (około 1 minuta). Przykryć folią i od razu wstawić do lodówki na jedną noc lub maksymalnie na 4 dni. Ciasto w tym czasie urośnie.
•  W dniu pieczenia... wyjąć ciasto z lodówki. Wymieszać sodę z ciepłą wodą i delikatnie połączyć z ciastem. Odstawić na około 10 minut (ciasto ponownie zacznie rosnąć). Rozgrzać patelnię lub płytę grilla. Posmarować patelnię i środek obręczy olejem, następnie wysypać obręcze od wewnątrz mąką kukurydzianą. Patelnię wyłożyć jak największą liczbą obręczy, w środku obręczy oprószyć patelnię mąką kukurydzianą.
•  Zmniejszyć ogień do minimum. Miarkę o pojemności 1/3 szklanki wysmarować olejem i nabrać ciasta. Napełnić nim pierwszą obręcz, podobnie postąpić z resztą obręczy (ciasto można też nakładać łyżką). Posmarowanie miarki lub łyżki olejem zapobiegnie przyklejaniu się ciasta. Obręcze mają być wypełnione mniej więcej do około 2/3 objętości, gdyż ciasto będzie jeszcze rosło podczas smażenia.
•  Wierzch oprószyć mąką kukurydzianą. Smażyć przez minimum 12 minut na małym ogniu, aż ciasto urośnie, spód będzie zrumieniony i chrupiący. Następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 12 minut. Jeśli smażenie zajmie mniej niż 12 minut z każdej strony, oznacza to, że patelnia jest za bardzo rozgrzana.
• Po 2 minutach wyciągnąć z obręczy. Ser kozi na tej samej patelni delikatnie przysmażyć, w garnuszku ugotować osolony szpinak. Szpinak wymieszać z łyżeczką śmietany, podobnie można postąpić z konfiturą. Idealnie nadaje się na śniadanie z jajkiem sadzonym.

Brownies orzechowe z truskawkami i cydrem

Wczoraj na Wrocławskim rynku odbyła się impreza "Europa na widelcu", już jutro będzie sprawozdanie a dzisiaj mój przepis zainspirowany cydrem truskawkowym. 

Składniki:

• 100 g ciemnej czekolady
• 40 g mlecznej czekolady
• 250 g masła
• 200 g cukru trzcinowego
• 150 g orzechów laskowych
• 150 g mąki żytniej razowej
• szczypta soli morskiej
• 2 łyżki kakao 
• 4 jajka
• 2 łyżki cydru 
• 250g truskawek

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, na małym ogniu ciągle mieszając. Następnie zdjąć z ognia i dodać cukier, energicznie mieszać.
• Orzechy posiekać i przyprażyć na suchej patelni. Ostudzić i dodać do miski z kakao, solą i mąką.
• Do masy z czekolady dodawać jajka, po każdym dobrze wymieszać. Masa powinna się zrobić gęsta i aksamitna, dodać mąkę z orzechami i mieszać przez minutę. 
• Ciasto wylać na blaszkę, można zetrzeć czekoladę na wierzch i piec w piekarniku przez 20 minut, nie musi być suche. Po wyciągnięciu polać cydrem np z truskawkami. 
• Dekorować świeżymi pokrojonymi truskawkami.

Naleśniki ze szpinakiem i sosem beszamelowym

Ostatnio mam bardzo zabiegany weekend i dosłownie braku czasu całkowity na cokolwiek. Ale oczywiście jeść trzeba, najlepiej dobrze jeść. Wczoraj postanowiliśmy stworzyć naleśniki, ja mam bardzo dużo wymagania co do ciasta. Ma być cieniutkie, prawie przezroczyste i delikatne. Początkowe smażenia trochę mi nie wyszły ale potem było już idealnie (podejrzewam, że to dlatego, że mój mężczyzna nie stał mi już nad głową). Tak jak opisywałam w poprzedniej notce, Lunie bardzo posmakowały naleśniki co nas zadziwiło bo Leon nie chciał nawet na nie spojrzeć. Podoba mi się to, iż mają całkiem inne temperamenty. 
Teraz maluch śpi na moich kolanach kiedy piszę ten przepis i tylko widzę jak rusza wąsami, kiedy sięgam po kubek z herbatą. Niedługo się obudzi i będzie jak szalona latać po całym mieszkaniu i ciągnąć Leona za ogon. Nigdy nie jestem w domu sama.

Składniki, 20 naleśników:

ciasto:

• 2 jaja
• 250g mąki
• 250ml mleka
• 250ml wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• olej do smażenia

nadzienie:

• garść liści szpinaku
• śmietanka do sosów
• 2 plasterki sera
• 3 łyżki sosu beszamelowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na ciasto dodać do miksera i miksować przez minutę na średnich obrotach.
• Najpierw do garnka wlać szklankę wody i umyty szpinak. Zagotować i zostawić do wyparowania co jakiś czas mieszając. Posolić, pokroić ser i dodać do szpinaku wraz ze śmietanką. Następnie sos beszamelowy i mieszać aż konsystencja będzie kleista. 
• Naleśniki wysmarować w środku łyżką nadzienia i poskładać. Najlepiej jeść jeszcze na ciepło.